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porte sainte claire
Le temps d'une escapade gastronomique, la Porte Sainte-Claire initie gourmands et gourmets au mélange des genres, mettant à l'honneur les saveurs du monde et les traditions locales.

Au cœur de la vieille ville d'Annecy, ce lieu d'exception vous accueille, dans un cadre chaleureux et un décor raffiné, pour vous dévoiler de savoureux trésors aux tonalités traditionnelles et asiatiques.
1 faubourg Sainte-Claire
74000 ANNECY
Tél. 04 50 51 20 91

porte sainte claire
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12 novembre 2010
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Carte Saveurs & Tradition
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Apéritifs ou Entrées

APPETIZERS OR STARTERS

Accras de poisson et rougail par 6 ou par 12 pieces 6€ / 12€

Boules de poisson mélangées avec ses légumes / Deep-fried, spicy balls of a fi sh and vegetable puree

Tempura de crevettes sauce aigre-doux par 6 ou par 12 pieces 10€ / 20€

Crevettes décortiquées en beignet / Deep-fried, spicy balls of a fish and vegetable puree

Salade Porte Sainte-Claire petite ou grande 10€ / 15€

Salade de saison, légumes frais, œuf, poulet ou thon / A mixed salad, fresh vegetables, chicken breast or tuna fish

Foie gras de canard maison et chutney aux fruits 19 €

Fresh home-made Duck foie gras and a dried fruit chutney


Tradition

Traditional dishes

Cuisses de grenouilles fraîches en persillade 30 €

De l’aïl, du persil, une noix de beurre et bien dorées / Frogs legs:fried in a garlic and parsley butter sauce

Marmite de Moules de bouchot 16 €
(En saison) Cuisinées à la tradition marinière

accompagnées de vraies frites maison / Mussels (in season) shallots,white wine and herb sauce served with house french fries

Spécialité Haut-Savoyarde Le Berthoud 22€

Fromage d’Abondance fondu avec du Madère, une pointe d’aïl servie avec de la charcuterie, des pommes vapeur et de la salade verte / Local speciality Abondance cheese melted in a dasch of Madeira wine a hint of garlic andserverd with boiled potatoes,cold meats and a green salade


Saveurs du Monde

Flavours from around the globe

Thaï Curry vert de volaille 26 €

Une recette dans la plus grande tradition Thaï / Free-range poultry in a Thaï-style green curry

Wok de Saint-Jacques 28 €

Légumes frais poêlés avec des Saint-Jacques cuisinés dans le style asiatique / Asian-style,wok-fried scallops with fresh vegetables

Assiette Japonaise 28 €/ 15€

Sachimi de poissons crus extra frais préparation suivant l’arrivage / (sachimi) Raw fish prepared japanese style

Saumon ou Thon cru à la thahitienne 22 €

Mariné au lait de coco et preparé comme en Polynésie / Salmon or Tuna,marinated with coco milk prepared Polysian style


Poissons lac et Mer

fresh water fish and sea fish

Filets de perche 28€

Poêlée meunière et servie avec un beurre blanc maison / Fried fillets of perch in white butter sauce

Filet de fera 25€

Poêlé meunière et servi avec un beurre blanc maison / Fried fillets of fera(local fish) home made white butter sauce

Saumon en escalope aux écrevisses 26€

Servi avec des pâtes fraîches et une sauce écrevisses / Salmon escalope with crayfish served with pasta in a crayfish sauce

Plancha de poissons à l’Espelette 28€

Thon, Saumon, Saint-Jacques, Crevettes et une sauce au piment d’Espelette / Tuna,Salmon, Scalllops,Peeled Shrimp with Espelette pepper sauce

Sole de Bretagne entiére selon arrivage les 100g 6,50€

De 400g à 600g, juste poêlée au beurre citronné / Sole from brittany with a lemon butter sauce


Viandes

Meat

Filet de boeuf Caraïbe (Création du Chef) 32€

Poêlée avec des avocats, des tomates et du citron vert / Fried carribean style fillet steak with avocado,lime and tomato sauce (chef’s creation)

Entrecôte de boeuf 300g 25 €

Saisie à souhait, servie avec un beurre Maître d’hôtel maison / Sirloin steak with garlic butter

Tartare de boeuf 25 €

Coupé au couteau et façonné en cuisine / Steak tartare (raw meat) hand-chopped

Garnitures au choix (viandes et poissons)

Viande d’origine France, Frites maison, légumes sautés, riz Thaï, pâtes fraîches, pommes vapeur, salade verte / Choice of side dishes (meat and fish) French fries, mixed vegetables, Thaî rice, fresh pasta, boiled potatoes, green salad

Sole de Bretagne entiére selon arrivage les 100g 6,50€

De 400g à 600g, juste poêlée au beurre citronné / Sole from brittany with a lemon butter sauce


Fromages

Cheeses

Assiette de fromages garnie 10€

Selection of cheeses

Portion de fromage au choix 5€

Reblochon: fromage à pâte préssée non cuite de Haute-Savoie / Reblochon: uncooked pressed cheese from Haute-Savoie

Tomme de Savoie: fromage à pâte préssée non cuite de Savoie / Tomme de Savoie: uncooked pressed cheese from Savoie

Abondance: fromage à pâte préssée mi cuite de Haute-Savoie / Abondance: half-cooked pressed cheese from Haute-Savoie

Roquefort: fromage de brebis à pâte persillée / Roquefort: ewe’s-milk blue cheese

Abondance: fromage à pâte préssée mi cuite de Haute-Savoie / Abondance: half-cooked pressed cheese from Haute-Savoie

Fromage de chèvre: frais et suivant l’arrivage / Goats cheese: fresh and function of delivery

Fromage blanc nature 4,50€

Natural cottage cheese

Fromage blanc avec crème ou coulis maison 5€

Creamy or red fruits coulis cottage cheese


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